调制奶粉是以生牛乳、生羊乳及其他乳液为主原料，根据不同需求添加食品添加剂和营养成分。调制奶粉发展于20世纪50年代，早期主要是针对婴儿，后来根据人群需要发展的种类还包括母乳化粉、牛乳豆粉和老人乳粉等。

调制奶粉是根据不同人群的需求，在生牛乳等乳液中加入不同的营养成分后烘干成粉。早期的调制奶粉大多是针对婴幼儿的，在成分和营养上都接近于母乳。后来随着奶粉行业的发展，调制奶粉不再局限于一个方面，现在针对青少年、中老年的奶粉也纷纷上市。

调制奶粉和普通奶粉不同，普通奶粉是鲜奶直接脱脂喷粉制成，而调制乳粉是针对不同人群需求向里面添加相应的营养成分，以达到所需的功效。调制奶粉有适用于青少年发育，病人恢复身体以及中老年保健等种类，已经成为人们生活中不可缺少的营养品。

调制奶粉不仅仅可以冲泡饮用，它还可以做成奶酪、奶片、酸奶、曲奇饼、奶油等奶制食品。奶片的做法尤为简单，在奶粉中倒入鲜牛奶然后揉成团，切成小块压平，然后放入烤箱中，温度90度，烤30分钟即可。