拌肉馅不小心倒了醋，可以在馅子中适量加入食用碱，搅拌均匀之后再放入酱油，需要注意的是，这种馅要尽快食用。

这种加入了醋的肉馅，如果做饺子馅是很难吃的，可以做成馅饼，食用口感会好很多。

醋这种食物有着很强的酸味，在生活中是一种很重要的调味品，有着很多的作用。

比如说，炒菜时放醋可防止维生素的流失；烧鱼时放醋可使鱼骨中的钙质更容易吸收；炖肉放醋可让肉更烂更香；油炸食品蘸醋吃可除油腻。

除此之外，还可以清除水壶中的水垢，还可以去除家具上的异味等等。

但需要注意的是，食物没有做熟前加入香醋，食材会变硬的，甚至是出现变味的情况。

我们在做肉馅时，除了不能放醋之外，还需要注意以下两点：

1、一定要用肥瘦相间的五花肉，不要全部使用纯瘦肉，使用五花肉做出来的肉馅更香，而且食用起来不腻。

2、肉馅去腥味时，料酒不是 好的选择，可以使用五香粉。