新鲜的驴奶挤出来之后应该直接饮用，因为高温加热会使蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，导致营养成份流失。驴奶中乳清蛋白的含量高，占总蛋白含量的64.3%，脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）含量高，占脂肪总量的30.7%，高温加热后营养成分会遭到破坏，变质。

驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%，富含功能性乳清蛋白与不饱和脂肪酸。味甘，性寒，主治消渴、黄疸等疾病，除强身健体之外，还可以对肺结核、气喘、胃炎等起到一定的辅助疗效作用。驴奶中富含芋碱酸，养颜美白效果极强。

驴奶中维生素A、E和维生素C的含量和母乳十分接近，是牛乳（10mg/kg）的5倍。VC不仅可防治坏血病，而且还有抗氧化、抗衰老、促进淋巴细胞增殖、增强吞噬细胞功能和自然 伤细胞的活性、提高免疫力等作用。

而且驴奶中含有上皮细胞生长因子（EGF），对人体皮肤细胞的增值、分化、增加新细胞比例、阻止皮肤的衰老、增加蛋白质、延年益寿等有着重要作用，还有神奇的修复鼻腔气管粘膜功能。对支气管炎、肺炎、肺结核也有预防效果。