判断芭乐的生熟，可以将芭乐放在手里捏一捏，如果发现芭乐有凹陷的现象，并且感觉芭乐很有弹性，则说明芭乐已经成熟了，相反，若感觉很硬，一点都捏不下去，证明芭乐并没有成熟。

成熟的芭乐可以通过味道来辨别，未成熟的芭乐没有香味，已经成熟的芭乐靠近鼻端能闻到非常香的甜味。一般未成熟的芭乐颜色比较淡，表明很光滑，吃起来很生硬，而熟透的芭乐摸起来很有弹性，其表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色，比较软，香味也比较浓郁。

如果芭乐的表层有斑点，或者是有明显的裂痕，则不建议购买，优质的芭乐，通常表皮是很光滑的，没有裂痕，但凡有点裂开的痕迹，则不要购买食用，不仅口感不好，并且果实也已经损坏了，继续吃的话对人体健康很不利。

好一点的芭乐，水分会很多，拿在手里沉甸甸的，很有重量感，劣质的芭乐，放在手里感觉轻飘飘的，几乎没有多少水分，这种芭乐是不能购买的，所以在购买芭乐时，一定要注意以上几点。