鲸鱼油可以用于提炼合成炸药中的硝化甘油，还能制造肥皂和提炼高级润滑油。鲸脂中脂肪酸含量最低2％以下，最高30％左右。鲸脂愈轻质量愈高，一头120吨的蓝鲸体内可获得40多吨油脂。这般数量的油脂相当于在数千头肥猪身上取下的猪油。鲸脂经过加氢处理，可得到无腥无味的硬块，还能加工制成可供食用的人造牛油。鲸脂还可以制造蜡烛和油画颜料。在炼钢和制革工业上也有用途。因鲸油在高温下粘度不变，因此被当作某些精密仪器的润滑油。