食材：青萝卜、韭菜、葱苹果、梨、姜、大蒜、盐、糖。

1、韭菜、梨、葱、姜、蒜（还可以加芹菜、辣椒、苹果等）全部洗净沥水。

2、萝卜去皮切块，以容易入口为准放进盐水里浸泡，或者把盐直接撒在萝卜块里，自然出水；用盐水泡更均匀，发酵也比较快。让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。腌制好后，捞出挤干水份备用。

3、韭菜、葱、梨、苹果、姜、蒜都洗干净切成小块，一起放进搅拌机里打碎备用。

4、把辣椒粉、盐、拌匀（咸淡，辣味自己试着调整）；另起一口锅煮一锅白粥，待温热时把米汤拌进去，有利于发酵。

5、把萝卜条均匀拌进上面配料里，然后直接装玻璃瓶，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。