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怎么炒豆腐更嫩

怎么炒豆腐更嫩

1、准备食材:嫩豆腐、洋葱、蒜、青葱、小米辣、豆瓣酱、糖、淀粉、白胡椒粉、盐、水、油。

2、嫩豆腐洗净切块,其他配料切粒备用。

3、锅中烧开水,加入少许盐,放入豆腐煮1.5分钟,捞出过冷水备用。

4、热锅倒油,放入小米辣和蒜末爆香,分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀。

5、加糖、白胡椒粉和0.4小勺盐炒匀,倒入调好的水淀粉搅拌均匀。

6、放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁,再将料汁收稠。

7、撒上葱花即可。