1、准备食材：鸡蛋、黄瓜、盐、油。

2、黄瓜切成2毫米左右的薄片。

3、将鸡蛋打入碗中加入食盐，搅拌均匀。

4、热锅加入冷油。

5、放入鸡蛋液，开中小火，见蛋液凝固。

6、微焦时，翻炒一分钟，盛出备用。

7、锅中加入食用油，见黄瓜发软时加盐2克。

8、倒入炒好的鸡蛋块，均匀翻炒。

9、盛出装盘即可。

黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。

雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。