水不烧开不可以喝。没有烧开的水里含有多种微生物、病原体以及大量细菌，人体长期喝这种水容易造成身体不适，因此水不烧开不可以饮用。而当水温达100℃时，有害物质会随着蒸汽的蒸发而显著降低，若持续煮开3分钟，则可安全饮用。