高铁可以拿水过安检。水不是火车禁止携带的危险性物品，可以带上高铁，但随身携带的液体，一般会采取让旅客喝一口的办法来验证其安全性，液体安检仪投入使用后，省去了旅客开瓶、喝水的步骤，可以在短时间内迅速、灵敏地查验出液体是否安全。