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城口县美食

城口县美食

城口县美食有城口老腊肉、牛肉脯、清炖牛尾汤、石鸡、腊肉粉粑粑、格格面等。

1、城口老腊肉:肉香味浓,口感好,肥而不腻,故有“老腊肉,香飘山内外”的美称。

2、牛肉脯:选用武陵山区天然草资源放养的优质黄牛,工艺极为精湛,片薄透明,口味独特,营养十分丰富。

3、清炖牛尾汤:咸鲜味型,选用去皮牛尾中段,汤色清爽,鲜香醇厚。

4、石鸡:又名山鸡,皮肤薄软,呈乌褐色,肉质松软鲜嫩,性味甘平,富含蛋白质、钙等成分,脂肪少,易消化,营养价值甚高。

5、腊肉粉粑粑:洋芋粉加入适量的鸡蛋和水混合,倒入锅中不停地搅伴,炒至粉皮白中微黄,出锅时放入蒜泥效果 佳。

6、格格面:由多个小蒸格相互重叠蒸煮出来的小吃,名字也叫格格。其品种可分为猪肉格格、羊肉格格、肥肠格格等。