鹿邑县美食
鹿邑县美食有观堂麻片、孔集卤鸡、妈糊、辛集麻花、烧饼、酱豆子等。
1、观堂麻片:工艺独特,历经百年千锤百炼,其工艺延续至今,选用上等的好芝麻,经过水煮脱皮,脱皮后的芝麻白如点玉,生产出来的麻片晶莹剔透。
2、孔集卤鸡:配料科学,卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药,并以香油烹炸、文火焖煮而成,做出的烧鸡真的是骨酥肉烂、色鲜味美、肥而不腻。
3、妈糊:以地产黄豆、小米,浸泡膨胀后磨碎为沫,取汁煮成。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口。
4、辛集麻花:全麻油制作,颜色桔红,通体晶透,入口酥脆而不腻,清新爽口,老少咸宜。
5、烧饼:选用上等小麦粉烧制而成,香酥可口,营养丰富,风味独特。
6、酱豆子:以黄豆、辣椒、辣萝卜等制作而成。