麻江县美食有酸汤鱼、麻江酸汤粉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、小米鲊等。

1、酸汤鱼：选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼，新鲜的鱼肉与温香扑鼻的酸汤融为一体。

2、麻江酸汤粉：酸味适中、清爽提神，具有开胃的效果。

3、辣子鸡：是一道非常有特色的地方传统名菜，是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。

4、糟辣脆皮鱼：此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。

5、青岩豆腐：将豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料即可。

6、小米鲊：采用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成，粑糯甜香，色泽金黄。