泌阳县美食有热豆腐、浆面条、火烧、荷叶饼、羊肉烩面、泌阳花菇、沙河店烧鸡等。

1、热豆腐：热豆腐：因用罗圈压制而得名，其特点细嫩爽口、筋道好吃。

2、浆面条：以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口。

3、火烧：记主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

4、荷叶饼：荷叶饼是饼类中比较新颖丰盛一种，其饼质软滑，可选择的菜品种较多，再加上辣椒孜然，营养丰富，方便携带。

5、羊肉烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，被人们所喜爱。其种类也较多，其中 正宗的是羊肉烩面，其口感面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。

6、泌阳花菇：肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁。

7、沙河店烧鸡：香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。