番茄洗净后，将带蒂头的一面朝上放在案板上。以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条。沿着这些线切下去，切出来每一块番茄都严实地被一层红色厚壁包裹着，案板上完全没有流淌出汁液。这样切开的番茄，不仅不会流出汁液，而且造型美观。