茶泡是一种真菌寄生在茶树或汕茶树的嫩叶里，刺激叶肉细胞不正常的分裂，形成一种泡泡。其外皮初为红色，逐渐变为淡黄色与灰白色的肉脱离。此种菌不仅寄生在茶树的叶子上，就是果子上也可寄生。被寄生了的果实，也是形成泡泡，都叫做茶泡泡。