红酒开盖一周后不能喝。开盖后的红酒与空气大量接触，会发生挥发和氧化两大反应。由于发酵过程已经结束，因此葡萄酒的化学成分并不会出现变化，也就是说酒精和残糖量仍然会维持稳定，但是氧化会导致葡萄酒失去鲜活的香气以及风味。因此开盖后的红酒过了一周建议不再饮用。