清明菜放冰箱冻一年不可以吃，冷冻时间太长，会滋生很多细菌，清明菜最多冷冻半年。采摘新鲜的清明菜择净杂叶杂质，然后放进沸水中焯一下，捞出控干水分。放到保鲜袋中密封好，再放进冰箱冷冻层，可以保存半年以上，吃的时候拿出来化开即可。