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吉利丁和白凉粉一样吗

吉利丁和白凉粉一样吗

吉利丁和白凉粉不一样。吉利丁粉又叫鱼胶或者明胶,是从鱼鳔、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶,纯蛋白质成分。而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成,具有品质嫩滑、晶莹、清爽可口等特点,是一种中国南方著名小吃。