植物奶是用含蛋白质和脂肪的植物种子（如大豆、核桃、花生等）或果实（如椰子等）制成的饮品。研究显示，植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质。但在钙、蛋白质、糖、饱和脂肪、维生素D2等物质的含量上，植物奶的营养价值远不及牛奶。植物奶在养生和健康的宣传推广上有一定的优势，因为其与牛奶相比，有更多的膳食纤维以及更少的脂肪，更不要说会有胆固醇或者反式脂肪了，而且一般来说植物奶成分中碳水化合物的含量也比含糖饮料少很多，所以可以添加到饮品或者咖啡中，相对于以前的饮品来看，是很健康的。