中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。中餐为分为八大菜系， 一是山东鲁菜，代表菜品 “葱烧海参”； 二是四川川菜，代表菜品 “鱼香肉丝”； 三是广东粤菜，代表菜品 “ 烤乳猪 ”； 四是福建闽菜，代表菜品 “佛跳墙”； 五是湖南湘菜，代表菜品 “ 毛血旺”； 六是江苏苏菜，代表菜品 “霸王别姬”； 七是浙江浙菜， 代表菜品 “西湖醋鱼”； 八是安徽徽菜，代表菜品 “ 老沣怀珠”。