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香椿头要焯水么

香椿头要焯水么

香椿头要焯水。香椿头中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。把新鲜的香椿头放入沸水中焯烫一分钟,能把香椿头中三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐去除掉,而且能更好保存香椿头中的营养。