水质偏硬是指溶解在水中的盐类物质的含量偏高，即钙盐与镁盐的含量偏高。含量多的硬度大，反之则小。GPG为水硬度单位， 1GPG表示1加仑水中硬度离子含量为1格令。按美国WQA标准，水的硬度分为6级：0~0.5GPG为软水，0.5~3.5GPG为微硬，3.5~7.0GPG为中硬，7~10.5GPG为硬水，10.5~14.0GPG为很硬，14.0GPG以上为极硬。