1、把新鲜的白萝卜洗干净，不要弄破萝卜的外皮，晾干，把萝卜晾晒一下，待外界气温降至1度-2度时将萝卜装入袋子中密封，这样存放很长时间也不会糠。

2、也可以选择用箩筐盛沙土层埋白萝卜，这样保存的萝卜水分损失小。

3、处理掉叶片后，取一张白报纸将整根白萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保存，大概可维持萝卜约一周的新鲜度。

4、还有一种办法就是把白萝卜埋进泥土里。萝卜根埋进泥土里面，稍微埋深点，想吃的时候直接扒一个就可以了。

挑选白萝卜方式：

1、新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白，如果有出现半透明斑块，这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。

2、新鲜白萝卜的根形圆整，表皮较为光滑。

3、同样大小的白萝卜，掂起来的重量越重的越好。

4、买白萝卜不能贪大，应该选择小的比较好。

5、白萝卜前面的根须比较直，这样的白萝卜比较新鲜。