1、口感不同：生吃黄瓜的口感是脆的。熟吃的黄瓜是软的。

2、营养价值不同：生吃黄瓜得到的维生素C会高一些，熟吃黄瓜，那么黄瓜里边所含的胡萝卜素更容易好吸收。

3、效果不同：生吃黄瓜可以清热去火、解暑的效果会比较强，黄瓜熟吃更加温和，但是黄瓜的排毒功效却有所加强，所以大家可以根据用户的喜好和需求来选择。

注意事项：

1、不能在高温蒸煮后或者加碱后食用：食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

2、维生素C丰富不可同食：黄瓜所含的成分会破坏西红柿里的VC，其他含vc丰富的水果蔬菜也最好不要跟黄瓜一起吃。

3、生吃宜浸泡：吃黄瓜的时候要确保黄瓜已经清洗干净，不能吃没有经过清洗的黄瓜，如果是刚从市场是买回来的黄瓜，在不能确定有没有农药残留的情况下，建议最好的将黄瓜进行浸泡。