菜花焯不焯水都是可以的，焯水可以让菜花快速入味，并且炒熟，不焯水只需要多炒一会。

吃菜花有很多的好处，因为菜花中含有非常多的膳食纤维，这种食物可以有效帮助我们排泄，起到一个预防便秘的效果。

菜花中的维生素c含量也十分高，可以有效防止我们肌肤上的色斑的形成，还可以起到一个保护皮肤、美容养颜的效果。

菜花中含有非常多的类黄酮物质，这类物质是人体所必须的，可以帮助人体起到一个降低血压、清除血管内的脏东西的效果。

菜花还是一个减肥的佳品，这类食物中含有大量的膳食纤维，可以减少我们对脂肪的吸收，起到一个减肥的目的。

菜花的营养十分丰富，含有多种维生素和钙质，多吃菜花可以帮助我们吸收这些营养物质，提高我们身体的免疫能力，从而使身体更加健康。

菜花还有一定的防癌作用。菜花中含有一些物质，可以帮助人体降低雌性 的水平，从而起到一个抵抗乳腺癌的效果，所以说这类食物对女性来说，非常有好处。此外，菜花中的一些物质还可以预防胃癌。