骨头汤的补钙效果其实并不好，这是饮食误区。骨头中含有大量的钙，但骨头汤中能溶解出来的游离钙微乎其微，如果不能游离出来，不能被人体吸收，就算喝整整一锅骨头汤，都不如口服一粒钙片补充的钙多。如果想通过食疗补钙，喝牛奶的效果比喝骨头汤更好，补钙应选择奶制品，如鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪。成年人每天摄入300ml牛奶，即可达到较好的补钙效果，也可以多吃豆腐及大豆制品、虾、鱼类等。同时还要多锻炼，经常晒太阳，才能有较好的补钙效果。骨头汤中还含有较多的嘌呤，常喝骨头汤，还会引起高尿酸血症。