欠债不还起诉状应包括以下内容：

（1）当事人的基本情况，公民应当写明姓名、性别、年龄、民族、工作单位及职务、住址和联系方式。

法人写明法人全称、住所地、法人代表人姓名职务、委托代理人姓名、单位职务、地址，律师则写明所在律师事务所即可。

（2）诉讼请求：判令被告偿还借款本金和到期未归还借款的利息。

（3）事实与理由。

（4）证据和证据来源。

（5）当事人签名盖章和签署的日期。

【法律依据】

《民事诉讼法》第一百二十一条，起诉状应当记明下列事项：

（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。

（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息。

（三）诉讼请求和所根据的事实与理由。

（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。