维生素C是人体必须的一种水溶性维生素，对我们的健康非常重要，表现在以下七个方面。

一、维生素C是一种抗氧化剂，可以保护我们的身体不被氧化； 二、可以促进结缔组织里面的胶原蛋白的合成，这跟我们的皮肤、血管等等的健康有关系； 三、参与机体的解毒是万能的解毒剂，还有一定的防癌功效，可以抑制某些致癌物在体内的合成； 四、维生素C可以促进神经递质的合成，跟神经系统的功能也有很大的关系； 五、维生素C可以促进肉碱的生物合成，肉碱是体内脂肪代谢的重要的载体； 六、维C可以促进膳食里面的铁的吸收； 七、维生素C可以提高机体的免疫功能，促进身体的健康。