小米粥由于熬制的程度和稠度都不一样，它的含糖量也不一样，一般熬制的小米粥含糖量都是比较高，由于通过加热破坏了小米粥分子内部的结构，使它很容易在肠道内吸收，所以糖尿病患者服用小米粥以后，血糖会出现迅速的一个上升，导致血糖波动，影响了糖尿病患者血糖的治疗。