将龙虾放在锅子中摆好盘，上面加上葱姜，大蒜等去腥，然后放入锅中开始蒸。等到小龙虾都开始变红，也就是肉微熟的时候拿出。另起一口锅，锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入八角香叶等香料，加入适量的火锅底料和豆瓣酱炒香炒出红油。这时候再将蒸好的龙虾一起加入翻炒，翻炒均匀以后加入一罐啤酒，开大火煮沸。差不多快熟了的时候开始调味，加入适当的蚝油提鲜，加入一点生抽调色，加入盐调味儿，加入一点白糖提鲜。翻炒均匀，再煮上一小会儿，就可以关火出锅装盘。