皮蛋放了6个月建议是不要吃了，因为皮蛋虽然是腌制食物，但毕竟是通过发酵变性的，保质期也相对短一些，最多只能存放3-5个月左右，而保存过长时间的皮蛋，会滋生非常多细菌，长期食用后对身体不利。

皮蛋是中国一种传统特色美食，又被称为松花蛋、灰包蛋等，其主要的制作材料是鸭蛋、鸡蛋等，口感嫩滑爽口，味咸，吃起来有一股独特的味道，但是虽然皮蛋经过特殊的制作手法，能延长其保质时间，但是要是不在一定时间内吃完，也还是会出现变质情况的。