油条里面为什么要加明矾 2022-08-13 08:42 南博网 综合知识 520 油条里面加入明矾是因为加入明矾,会产生大量CO2,使油条发泡,蓬松。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。明矾和水的配比一定要掌握好,明矾多了,水解产生的氢氧化铝就多,使油条遇热产生硬、脆、多泡现象,而且耗油量大。若碱放多了,则会使油条颜色发黄,增加其苦涩味。矾与碱之比以25:35较为合适。 鱿鱼属于什么动物 取暖器油汀什么意思 您可能也喜欢 1万5扣多少税 长沙国防科技大学是几本 陌上花开 可缓缓归矣什么意思 转账银行名称写错了可以到账吗 5元小乌龟为什么不吃东西 格力风管机怎么调制热 欧根纱布料会缩水吗 上古之神的甲壳怎么换