为什么做面包时要进行二次发酵 2022-07-21 16:51 南博网 综合知识 243 做面包时要进行二次发酵的原因1、让面团中因为酵母形成的二氧化碳排出,从而供给新鲜氧气,使得酵母的活性化提高,防止面包做好后内部有大量空心部分。2、让面团表面的温度与内部的温度更加接近,防止面包在烤制的过程中因为内部与表面的温度差过大,口感不一致。3、二次发酵通过给与面团冲击(拍打/折叠/搓圆),使面筋得到强化,让面包吃起来更有韧性。 糖葫芦用什么糖 为什么做梦会惊醒 您可能也喜欢 1万5扣多少税 长沙国防科技大学是几本 陌上花开 可缓缓归矣什么意思 转账银行名称写错了可以到账吗 5元小乌龟为什么不吃东西 格力风管机怎么调制热 欧根纱布料会缩水吗 上古之神的甲壳怎么换