烧香草是用仙草干、苏打粉和果糖为原料，用清水熬煮50分钟后，过滤放凉即可。烧香草中还可以加入少许的地瓜粉水进行勾芡，越薄越好。仙草干在一般的超市里都可以购买到，或者用仙草粉、仙草也制作。现如今烧仙草已经是全国各地的特色饮品。

烧仙草是一种类似龟苓膏的果冻类饮品，烧仙草是用仙草干为原料熬煮的，夏季的时候饮用烧仙草会有清凉降火的效果，受当下消费者的青睐。

现如今烧仙草成为了特色饮品，一般会用奶茶搭配烧仙草，味道非常的好，仙草的甜味和奶茶的丝滑搭配，入口极佳。

烧仙草也成为了一款独特饮品，一般搭配有芋圆、珍珠、葡萄干、鲜奶茶、蜜豆、紫薯、花生和红豆一起加入到烧仙草中，满满一大杯料。