以苹果11，iOS14.2系统为例，苹果id只能更换，不能移除旧手机号，具体的操作方法如下：

1、首先打开苹果手机，在主屏幕上点击“设置”应用；

2、然后点击 上方的“AppleID、iCloud、iTunes与AppStore”一栏，点击“姓名、电话号码、电子邮件”一栏；

3、点击“联系方式”右边的“编辑”选项，点击手机号后面的感叹号，点击“注销手机号码”，根据系统提示更换新的手机号码。

AppleID是必须要提供手机号码进行绑定的，如果换了新号码，可以更换，而不能直接解绑。也可以在“设置”中点击“iTunesStore与AppStore”，点击AppleID后，在弹出的窗口中选择“注销”，注销后必须要登录新的AppleID才能正常使用。该答案适用于苹果大部分手机型号。