荞麦面是零脂肪，荞麦面是用荞麦面粉和水制作而成的面条，属于饸饹面。荞麦面营养价值极高，含有植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转成脂肪，是减肥人士的 佳食品。

荞麦面是一种中国饸饹，原料是荞麦面粉、水，将荞麦面粉和水混合，揉成面团，再压平切成细面条，下锅煮熟即可食用。荞麦面营养丰富，食用起来方便快捷，是一道的大众食品。

荞麦也叫乌麦、净肠草，是一年生的草本植物，原产于亚洲东北部，在唐朝时期传入中国。荞麦品种繁多，有二十七个，其中二十五个是野生种，两个是栽培种，在我国分布范围广泛。