泡咖啡使用85摄氏度到92摄氏度的水比较合适，大多数人都会使用煮沸的水直接冲泡咖啡，其实这样的水温是不适合冲泡咖啡的，温度比较高的水温会影响咖啡的口感，会让咖啡变得比较苦，喝起来不太好喝。

在水温比较高的时候，咖啡中能够浸泡出来的物质会更多，但是同样杂质也会更多吧。但是如果使用水温比较低的水冲泡咖啡，会让泡出来的咖啡带着一种酸酸的味道。

同样的咖啡豆不同的人做出来的咖啡味道也是不一样的，因为不同的人烘焙咖啡的方式有着细微的区别，所以是不会做出完全一样的咖啡的。

在烘焙咖啡的过程中，如果使用的咖啡机不一样，烘焙的时机不一样，烘焙的水不一样，烘焙的时间不一样 后做出来的咖啡口感也是不一样的，所以在刚开始学习烘焙咖啡的时候要多练习多尝试。

不同的咖啡豆制作出来的咖啡味道也是不一样的，刚开始找自己喜欢的咖啡味道的时候，不但要用不同的方式进行烘焙，还要找到适合自己的咖啡豆。除了水温之外，如果把咖啡豆烘焙的比较浅，那么口感也是会偏酸的。