猪大肠可以放在冰箱内冷冻保存，在清洗好猪大肠后，可以将猪大肠平铺放在不锈钢盘里，放冰箱里冰冻，在差不多1小时后，猪大肠快要冻实的时候，将冻打散，然后再冻，这样出来的大肠不会冻在一起， 后用食品袋包装好，继续放冰箱冰冻室保存即可。

猪大肠是猪的内脏器官，有大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠 瘦，肠头 肥，是猪主要用于输送和消化食物的器官。人们经常把猪大肠当做烧烤和下酒菜的材料，虽然气味特殊，但是吃起来有很强的韧性和嚼劲。

但因为猪大肠的部位特殊，在食用前应该反复的进行清洗，去油脂、去臭味和去细菌，在食用时要确保已经煮熟，不然身体容易累积毒素。

首先将猪大肠切段，利用淀粉或者干面粉的吸附性吸走多余的猪油和杂质，再用温水浸泡揉搓至水清，中途也可以倒入料酒进行里外的反复搓洗，或者淘米水和食醋都是不错的选择。

此外，猪大肠性寒，味甘，有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血。但是在感冒期间 好忌食，因其性寒，所以脾虚便溏者 好不要食用。