藤椒属于青花椒的一个分支品种，属于青花椒中一个优质品种。藤椒叶似竹叶，又名竹叶花椒，它的枝叶披散，叶量极少，枝叶似藤蔓，果实幼时为绿色，有微凸起少数油点，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，果期8-10月。

藤椒的外形特征十分有特点，它的椒叶长得像竹叶一样，而且枝叶似藤蔓般延长，叶面粗皱，叶子上还长了许多的小油点，果实为紫红色，而青花椒叶子表面绿，长有细毛，背面为苍绿色，有些许的油点。青花椒晒干后多为苍绿色或者褐黑色。

藤椒为落叶小乔木，一般高3至5米，茎枝非常多，而且锐刺也很多。青花椒属灌木，一般高1至2米，茎枝上长有短刺，它的树皮多为暗灰色。藤椒和青花椒都是品质较好的花椒，它们的分布也极为广泛，不过它们却属于两种不同的花椒。