笋苦了还能吃吗
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笋苦了还能吃。笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味、无其它恶味或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。因此,笋本来就有苦味的。通常购买的或者大超市里卖的都是甜笋,而有些小贩,常用苦笋冒充甜笋卖,由于难分辨,不懂的人易上当。但其实苦笋能吃。
笋苦了还能吃。笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味、无其它恶味或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。因此,笋本来就有苦味的。通常购买的或者大超市里卖的都是甜笋,而有些小贩,常用苦笋冒充甜笋卖,由于难分辨,不懂的人易上当。但其实苦笋能吃。