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羊肠怎么清洗与处理

羊肠怎么清洗与处理

把羊肠放入盆中,先用盐和生粉,反复清洗羊肠的外面,象洗衣服一样,反复揉搓。然后将羊肠翻过来,再用盐和生粉反复揉搓。这样羊肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走,就可以做菜。

用羊肠制作琴弦的传说是这样的:在意大利,靠近佩斯卡拉的阿布鲁齐山下的萨勒村中,有一位名为伊拉斯谟的马鞍师傅,有一天,他无意中听到风吹过几段干羊肠的声音,于是就突发奇想——用羊肠做琴弦可能也会不错。